Antipasto di pere e formaggio al forno – Ricette salate con le pere

economico
300 calorie
4
,
persone
,

pere in crosta ripiene di formaggio

Tipologia di cucina

Italiana

Preparazione

20 min

Cottura

15 min

Tempo totale

35 min

Ingredienti

  • ingredienti per le pere ripiene al caprino

    • 2 pere Williams
    • 10 g di burro
    • 10 g di nocciole
    • 20 g di pancetta affumicata
    • 20 g di formaggio di capra
    • 1 rotolo pasta brisée
    • 1 tuorlo
    • q.b. pepe nero
    • q.b. noce moscata
    • q.b. sale

Strumentazione

  • taglia biscotti a forma di foglia

Istruzioni

  • come scavare le pere

    • Lavate le pere, asciugatele e tagliatele a metà per il verso della lunghezza. Con un coltello ben appuntito, eliminate il torsolo, poi continuate a scavate il più possibile la polpa in modo da creare uno spazio da riempire. Quindi tagliate molto finemente la polpa di pera eliminata.

  • come preparare il ripieno per le pere

    • In una padella sciogliete il burro e fate rosolare per qualche minuto la polpa sminuzzata della pera, quindi insaporitela con pepe sale e noce moscata, poi toglietela dal fuoco. Nella stessa padella mettete le pere col lato tagliato in basso e cuocete per 4/5 minuti, poi togliete dal fuoco.

    • Nella stessa padella, fate rosolare la pancetta affumicata finché non si dora completamente, poi toglietela dal fuoco scolandola dall’eventuale liquido in eccesso e mescolatela con i pezzettini di pera e le nocciole tritate finemente

  • come preparare l’ antipasto di pere e formaggio

    • Mettete un pezzetto di formaggio in ogni pera, quindi dividete equamente il composto con la pancetta e schiacciatelo leggermente in modo da appiattirlo un po’. Con un coltello appuntito bucherellate la pasta brisée, quindi disponete una pera col lato tagliato verso il basso, ricoprite con altra pasta e ritagliatela seguendo i bordi e sigillandoli un po’ con le dita.

    • Adagiate la pera su una teglia ricoperta di carta forno e procedete in questo modo con tutti i pezzi (se le pere sono troppo grosse, vi occorreranno due rotoli di pasta). Stendete l’impasto avanzato e con un taglia pasta a forma di foglia ricavate 4 foglioline. Con un pezzetto di impasto fate il picciolo e attaccatelo alle pere assieme alle foglie.

  • come cuocere l’antipasto di pere e formaggio

    • Spennellate la superficie delle pere con il tuorlo sbattuto, quindi cuocetele in forno statico a 200° per circa 15 minuti, poi sfornate e servitele ben calde.

    • Se ti è piaciuto l’antipasto di pere e formaggio potrebbe piacerti il FILETTO DI MAIALE ALLE PERE E GORGONZOLA

Ultime info utili

Se preferisci, puoi preparare tu la pasta brisée magari giocando con l’ uso di farine particolari (per esempio quella integrale) o puoi sostituirla con della pasta sfoglia