Arrosto di maiale al latte – Arrosto di maiale in pentola morbido

Istruzioni

• come preparare l’arrosto di maiale al latte

  • Per prima cosa legate la lonza di maiale con lo spago affinché mantenga la forma in cottura, poi asciugatela con un canovaccio pulito. Pulite la carota, la cipolla, l’aglio e il sedano e tagliate tutto finemente. In una pentola dai bordi alti e abbastanza capiente, scaldate dell’olio extravergine di oliva, aggiungete tutte le verdure tritate e fare rosolare per qualche minuto.

  • Aggiungete la carne e fatela rosolare perfettamente su tutti i lati. Fate attenzione a non utilizzare la fiamma troppo alta, per non bruciare le verdure. A questo punto ricoprite l’arrosto di maiale con il latte, aggiustate di pepe, coprite con il coperchio e cuocete per circa 1 ora e 20 minuti.

  • A cottura ultimata, togliete la carne dalla pentola e, con l’aiuto di un minipimer, frullate tutte le verdure.

• come affettare l’arrosto a fettine sottili che non si rompono

  • Per fare questa operazione occorre che l’arrosto sia molto freddo. Adagiatelo su un tagliere e poi, con un coltello a lama liscia molto affilato, procedete al taglio.

• come servire l’arrosto di maiale al latte.

  • Togliete la salsa ottenuta dalla pentola lasciandone qualche cucchiaio, il resto mettetela tutta in un pentolino. Una volta tagliate le fette di arrosto, disponetele in pentola con la salsa e accendete la fiamma, quindi servite nei piatti nappando le fette di arrosto con la salsa tenuta da parte ( mi raccomando rigorosamente calda).