Banana bread – Pane alle banane e burro d’arachidi

Istruzioni

• preparare l’impasto per il banana bread

  • Sbucciate le banane (più sono mature e meglio è) mettetele in un contenitore e schiacciatele grossolanamente con una forchetta. Tagliate il limone, spremetelo e aggiungete il succo alla banana schiacciata in modo che non si annerisca. In un altro contenitore montate le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, aiutatevi con uno sbattitore elettrico. Poi aggiungete il burro d’arachidi e, sempre continuando a sbattere, incorporate il lievito la farina e il latte fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati.

  • Dovrete ottenere un composto piuttosto denso. A questo punto imburrate uno stampo per plumcake da 30 cm circa di lunghezza e infarinatelo, quindi versate il composto e livellatelo. Fate cuocere il banana bread a 200° in forno statico per circa 50 minuti mettendolo nella parte più bassa del forno.

  • Se vi piace un gusto ancora più marcato di banana, prima di rovesciare il composto nello stampo, potete arricchirlo di pezzetti di banana. E’ un pane piuttosto umido, ma ben si presta ad essere tostato e consumato con un filo di burro e marmellata per una colazione super energetica!

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