Biscotti ai fiori di sambuco e mandorle – Ricetta con i fiori di sambuco

Istruzioni

• come preparare i biscotti ai fiori di sambuco e mandorle

  • Per prima cosa scuotete i fiori di sambuco per assicurarvi che non ve ne siano di secchi e per fare cadere eventuali animaletti. Sciacquateli velocemente sotto il getto d’acqua, quindi tamponateli in un panno asciutto. Ora staccateli cercando di tenere solo il fiore e non la parte verde e conservateli in un recipiente.

  • Setacciate le due farine e raccoglietele in un recipiente. Quindi aggiungete il burro freddo spezzettato e lavoratelo velocemente con le mani o, se preferite, utilizzate la planetaria fino ad ottenere un composto sabbioso. Ora aggiungete lo zucchero e il sale, la scorza del limone, i fiori e il lievito. Incorporate bene tutti gli ingredienti, appiattite il composto e copritelo con la pellicola trasparente, quindi lasciatelo riposare un’ora in frigorifero

  • Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto su un piano infarinato ad uno spessore di circa 6/7 millimetri e ritagliateli della forma che preferite. Ora disponete i biscotti ai fiori di sambuco e mandorle su una placca rivestita di carta forno e cuocete in forno statico a 180° 10/12 minuti facendo attenzione a dorarli leggermente.

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