Biscotti brutti ma buoni con farina di mandorle – Ricetta per utilizzare gli albumi

Istruzioni

• come fare i biscotti brutti ma buoni alle mandorle

  • Aiutandovi con la frusta elettrica o con la planetaria, montate a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero a velo e lo zucchero semolato. Poi, con un coltello ben affilato, sminuzzate le mandole e aggiungetele al composto assieme alla farina di mandorle, il pizzico di sale e i semi della vaniglia raschiati dalla bacca con un coltellino affilato. Poi mescolate tutti gli ingredienti cercando di non smontare il composto, aiutandovi con una spatola.

• come cuocere i biscotti brutti ma buoni senza glutine

  • Foderate di carta forno una leccarda, prelevate un po’ di composto con un cucchiaino e versatelo sulla teglia formando dei piccoli mucchietti distanziandoli tra loro perché durante la cottura gonfieranno. Procedete in questo modo fino a esaurire tutto il composto quindi cuocete in forno statico a 150° per circa 30 minuti mettendo la teglia nella parte bassa del forno. Poi sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire.