Biscotti da inzuppo – Biscotti della nonna con ammoniaca

Istruzioni

• come preparare l’impasto per i biscotti da inzuppo

  • In un pentolino sciogliere il burro lentamente, non deve friggere. Tenete da parte le uova e mescolate tutti gli altri ingredienti, burro compreso in modo che siano ben miscelati. A questo punto unite anche le uova una alla volta. A seconda della loro dimensione infatti, potrebbero bastarne solo 3. L’importante è ottenere un impasto morbido, ma che non si appiccica alle mani, facilmente lavorabile.

  • Stendete l’impasto creando delle strisce tipo quelle per gli gnocchi di circa 1,5 centimetri di larghezza e, con i rebbi di una forchetta, grattate la parte superiore dell’impasto in modo da avere una superficie molto ruvida e irregolare. Quindi tagliate i biscotti della misura che preferite. Foderate una teglia con della carta forno e disponete i biscotti distanziandoli di almeno 3 centimetri l’uno dall’altro per evitare che si appiccichino in cottura.

• come cuocere i biscotti da inzuppo

  • Preriscaldate il forno a 200° , poi cuocete i biscotti mettendolo in modalità ventilato per circa 10 minuti, giusto per farli dorare in superficie, poi continuate la cottura abbassando la temperatura a 50° per 1 ora e mezza o comunque finché non diventano completamente secchi. Sfornate i biscotti da inzuppo consumateli freddi.

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