Biscotti morbidi ai fichi freschi e nocciole – Dolci con i fichi freschi

Istruzioni

• come preparare la pasta sablée

  • Mettete in un mixer il burro spezzettato e lasciato a temperatura ambiente, assieme alla farina 00 e alla farina di nocciole. Quindi azionatelo e frullate finché l’impasto non diventa sabbioso. A questo punto aggiungete lo zucchero e il tuorlo, azionate di nuovo finché l’impasto non si sarà mescolato. Toglietelo dal mixer e lavoratelo velocemente su una spianatoia cosparsa di farina. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare per tre ore in frigorifero.

• come preparare il ripieno di fichi

  • Intanto lavate i fichi, tagliateli e metteteli nel mixer con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Frullateli fino a ridurli come una marmellata. Quindi versateli in una padella con la fiamma bassa e cuocete per circa 5 minuti o il tempo necessario a fare asciugare i liquidi. Togliete dal fuoco, lasciate intiepidire e versate in una sac à poche, quindi riponete in frigorifero.

• come preparare i biscotti morbidi ai fichi freschi e nocciole

  • Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta sablée sul tavolo da lavoro cosparso di farina e ricavatene dei rettangoli larghi 10 cm (e lunghi quanto preferite, tanto andranno tagliati). Nel centro dei rettangoli, per il senso della lunghezza, mettete un po’ di composta di fichi, quindi richiudete verso il centro un lato del rettangolo, poi sovrapponete l’altro lato.

    Disponete i biscotti in una placca ricoperta di carta forno girando la parte con i lati ripiegati verso il basso. Fate cuocere in forno statico a 200° per circa 20 minuti o finché si saranno leggermente dorati, quindi togliete dal forno e tagliate i biscotti morbidi ai fichi freschi e nocciole con un coltello a lama liscia ad una larghezza di circa 3/4 centimetri.

    Se stai cercando altre ricette con i fichi freschi potrebbe piacerti lo STRUDEL AI FICHI FRESCHI E AMARETTI