Biscotti salati segnaposto con rosmarino – Biscotti salati natalizi

Istruzioni

• come preparare la pasta frolla salata

  • Lavate il rosmarino, staccate gli aghi dal rametto e sminuzzateli finemente. (Io ho utilizzato delle forbici, ma se preferite potete adoperare una mezza luna.) In un recipiente raccogliete il rosmarino con la farina, aggiungete il sale, il pepe e il parmigiano. In un contenitore sbattete l'uovo e aggiungetelo agli ingredienti secchi mescolando.

  • Spezzettate il burro freddo, aggiungetelo all'impasto e incorporatelo fino ad ottenere un composto modellabile e liscio, quindi appiattitelo con le mani, copritelo con la pellicola trasparente e mettetelo a raffreddare in frigorifero per circa un'ora.

• come fare i biscotti salati

  • Trascorso il tempo necessario, disponete l'impasto su una spianatoia cosparsa di farina e aiutandovi con un mattarello stendete l'impasto ad un'altezza di circa 5 millimetri. Con uno stampino a forma di alberello ritagliate tanti biscotti, poi con lo stesso stampino più piccolo ritagliatelo internamente.

  • Disponete i biscotti salati segnaposto su una teglia ricoperta di carta forno e fateli cuocere in forno statico a 200° per circa 15 minuti, poi sfornateli e lasciateli raffreddare perfettamente prima di utilizzarli.

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