Budino al latte con miglio e miele – Budino fatto in casa con le uova

Istruzioni

• come cuocere il miglio

  • Mettete il miglio in un colino e sciacquatelo abbondantemente, poi raccoglietelo in una pentola con il latte, il miele e la cannella. Accendete la fiamma, coprite con il coperchio e cuocete per circa 30 minuti o comunque seguite le indicazioni riportare sulla confezione. Il miglio deve diventare molto morbido, praticamente scotto e deve aver assorbito tutto il latte. Controllate quindi, di tanto in tanto, che ci sia liquido a sufficienza. Una volta cotto toglietelo dal fuoco

• come preparare il budino al latte con miglio e miele

  • Rompete le uova in un pentolino abbastanza capiente, aggiungete la farina e il miele e con una frusta mescolate fino a ottenere un composto liscio e chiaro. Sempre continuando a mescolare, aggiungete il marsala e il latte un po’ alla volta. Mettete la pentola sul fuoco e accendete la fiamma media continuando a mescolare e unendo il composto di miglio e latte. Portate ad ebollizione e continuate a girare fino a quando il composto non diventerà molto denso e cremoso.

  • A questo punto togliete dal fuoco e versate la crema all’interno degli stampi monoporzione. Lasciate raffreddare per un’ora a temperatura ambiente, poi trasferiteli in frigorifero per circa tre ore. Trascorso il tempo necessario, togliete i budini al latte dallo stampo e serviteli con un cucchiaio di confettura e frutta fresca a piacere.