Capesante gratinate con pistacchi – Antipasto facile di pesce

Istruzioni

• come scongelare velocemente le capesante

  • Se come me acquistate le capesante congelate, questo è un passaggio necessario, ma semplicissimo. Infatti, se non ho tempo di lasciarle in frigorifero dalla sera prima, le immergo in acqua fredda direttamente con la loro confezione. Ovviamente non devono venire direttamente a contatto con l’acqua e questa deve essere fredda, ma non ghiacciata.

• capesante surgelate come cucinarle

  • Pulite il cipollotto e tritatelo finemente, quindi mettete dell’olio in una padella, fatelo scaldare e rosolate il cipollotto quindi togliete dal fuoco e raccoglietelo in un contenitore con il pangrattato, il parmigiano, l’aglio sminuzzato finemente e il sale. Con un coltello triturate i pistacchi e aggiungeteli al composto mescolando bene e aggiungendo olio se necessario per amalgamare tutto.

  • Mettete 2 capesante in ogni conchiglia e ricopritele con il composto di pangrattato schiacciando bene, quindi cuocete in forno statico a 180° per circa 15 minuti, sfornate e servite.

• come riscaldare le capesante gratinate

  • In realtà sarebbe meglio non scaldarle per evitare che diventino gommose, ma se proprio non potete farne a meno, vi consiglio di metterle pochi minuti in forno statico a 180°.