Caramelle di pasta sfoglia – Ricetta con uova di quaglia e spinaci

Istruzioni

• come cuocere le uova di quaglia

  • In un pentola mettete dell’acqua fredda e con delicatezza immergete le uova di quaglia e dal momento che l’acqua bolle, contate tre minuti. Toglietele quindi dal fuoco e immergetele in acqua molto fredda in modo da fermare la cottura. Poi, con un coltellino appuntito, fate una piccola incisione nel guscio delle uova, sgusciatele e tenetele da parte.

• come preparare le caramelle di pasta sfoglia

  • In una pentola mettete gli spinaci con poca acqua e sale, accendete la fiamma e fate scongelare e asciugare completamente l’acqua. Trasferite gli spinaci in un recipiente e aggiungete la ricotta, il parmigiano, il tuorlo, il pepe e la noce moscata e mescolate bene.

  • Stendete ogni rotolo di pasta sfoglia sul piano da lavoro e dividetelo in 6 pezzi. Sulla base di ogni quadrato distribuite un po’ di composto agli spinaci e appoggiatevi un uovo. Arrotolate la sfoglia in modo da coprire il ripieno e attorcigliate l’impasto laterale come fosse una caramella. Procedete in questo modo fino a ultimare tutti gli ingredienti.

  • Spennellate un tuorlo sulla superficie di ogni fagottino e cospargete con semi di sesamo.

  • Distribuite le caramelle di pasta sfoglia su una teglia coperta di carta forno e cuocetele in forno statico a 180° per circa 20 minuti.

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