Carote al latte di cocco – Contorno con le carote facile e cremoso

Istruzioni

• come preparare le carote al latte di cocco

  • Lavate le carote e pulitele con un pelapatate, quindi affettatele a uno spessore di circa mezzo centimetro. Pulite la cipolla e tritatela finemente, quindi mettetela in una pentola da bordi alti e fatela appassire con un po’ di olio extravergine di oliva.

  • Aggiungete quindi le carote, mescolatele per farle insaporire con l’olio quindi unite il brodo e cuocete le carote per circa 5 minuti, successivamente unite anche il latte di cocco e continuate la cottura per altri 10 minuti a fiamma media. A questo punto, quando le carote al latte di cocco saranno quasi pronte, aggiungete anche il curry e aggiustate di sale, mescolate bene e continuate la cottura per pochi minuti, assicurandosi che le carote rimangano sode e non si disfino.