Casetta di Natale al cioccolato e lamponi – Ricetta facile con il plumcake

Istruzioni

• come preparare il plumcake al cacao

  • in un recipiente o nel boccale della planetaria rompete le uova e montatele con lo zucchero fino a farle diventare chiare e gonfie. Continuando a montare aggiungete anche l’olio e poi lo yogurt.

  • In un recipiente mescolate la farina con il lievito, il sale, la vanillina e il cacao, quindi aggiungete questo composto un po’ alla volta alla crema con le uova fino ad amalgamare completamente. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake (o come nel mio caso, rivestitelo di carta forno), versate il composto e cuocetelo a 180° per circa 45/50 minuti mettendolo nella parte bassa del forno e facendo la prova con lo stecchino prima di sfornarlo e lasciarlo raffreddare completamente.

• come preparare la crema per la farcitura

  • Montate la panna con lo zucchero, quindi aggiungete il mascarpone per ottenere un crema soda. Tagliate la parte alta del plumcake, quella più irregolare per intendersi, poi tagliate ancora il plumcake per il senso della lunghezza in modo da ottenere 3 strati.

• come farcire la casetta di natale

  • Sul primo strato stendete uno strato sottile di marmellata ai lamponi, poi disponete i lamponi freschi tagliandoli a metà e poi coprite con un generoso strato di crema al mascarpone. Aggiungete un altro piano di plumcake e procedete in questo modo fino arrivare alla fine e ricoprire tutto con lo strato di plumcake “irregolare”.

• come preparare la ganache al cioccolato

  • Con un coltello affilato, tagliate il cioccolato e raccoglietelo in un recipiente. Portate a bollore la panna, quindi versatela nel cioccolato e mescolate velocemente fino a ottenere un crema liquida e lucida. Versatela sul dolce in modo da ricoprirlo completamente, quindi rivestite il “tetto” con i savoiardi e fate le decorazioni sulla facciata, poi mettete la casetta di Natale al cioccolato e lamponi in frigorifero a raffreddare per circa 1 ora prima di servire.