Cestini di pane carasau e verdure – Ricetta con il pane carasau

Istruzioni

• come preparare le verdure

  • Lavate le verdure, quindi asciugatele, privatele delle estremità e tagliatele a cubetti piccoli, mantenendole separate per tipologia. Quindi, in una padella, mettete dell’ olio extravergine di oliva e fate rosolare la cipolla, poi aggiungete la melanzana e cuocete per cinque minuti, infine aggiungete anche la carota e la zucchina e ultimate la cottura mantenendole comunque croccanti. Aggiustate di sale e origano, mescolate bene e togliete dal fuoco.

• come preparare i cestini di pane carasau e verdure

  • Prendete il pane carasau e bagnatelo completamente con l’acqua corrente, poi disponetelo su un piatto piano e lasciatelo ammorbidire qualche minuto. A questo punto oliate leggermente 4 stampi di alluminio e foderateli con il pane carasau, disponete un cucchiaio di verdure, ricoprite con altro pane carasau, un nuovo strato di verdure e finite con un ultimo strato di pane.

  • Procedete in questo modo con tutti gli stampini, quindi cuoceteli in forno statico a 180° per 15 minuti. Trascorso il tempo necessario, poi togliete i cestini di pane carasau e verdure dal forno e serviteli decorando con foglie di basilico fresco.

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