Cetrioli in agrodolce a fette – Come conservare i cetrioli per l’inverno

Istruzioni

• come sterilizzare i barattoli

  • Questa operazione è fondamentale per la riuscita di questa ricetta e soprattutto per la vostra salute. Mettete i vasi con i tappi (cercate di utilizzare tappi nuovi) in una pentola e copriteli con acqua. Portatela ad ebollizione e continuate per 10 minuti, poi toglieteli dall’acqua e asciugateli.

• come preparare i cetrioli in agrodolce a fette

  • Lavate i cetrioli che devono essere freschissimi. Poi sbucciateli con un pelapatate e tagliateli a fette di circa mezzo centimetro. Metteteli in un colapasta e cospargeteli con un po’ di sale, mescolate bene e lasciateli in questo modo per circa 30 minuti in modo che perdano un po’ di acqua.

  • Trascorso il tempo necessario mettete in una pentola l’acqua, l’aceto e lo zucchero e portate ad ebollizione mescolando bene. Sul fondo di ogni vaso mettete un rametto di finocchietto selvatico, 1 spicchio d’aglio tagliato a metà e 2 grani di pepe quindi riempiteli con le fette di cetriolo leggermente strizzate. Ricoprite il tutto con la soluzione di acqua e aceto bollente e chiudete con il tappo avvolgendo i barattoli in una coperta. In questo modo si formerà naturalmente i sottovuoto.

  • Conservate i cetrioli in agrodolce a fette almeno per 2 settimane prima di consumarli.

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