Cheesecake ai mirtilli senza cottura – Torta fredda ai mirtilli

economico
400 calorie
6
,
persone
,

Torta fredda a tre strati

Tipologia di cucina

Italiana

Preparazione

30 min

Cottura

0 min

Tempo totale

30 min

Ingredienti

    • ingredienti

  • per la base:

    • 100 g di biscotti tipo digestive
    • 40 g di burro

  • per lo strato viola scuro

    • 200 g di mirtilli freschi
    • 80 g di zucchero a velo
    • 80 g di formaggio fresco spalmabile
    • 130 g di panna fresca da montare
    • 100 g di latte
    • 5 g di colla di pesce in fogli

  • per lo strato viola chiaro

    • 50 g di formaggio fresco spalmabile
    • 80 g di zucchero a velo
    • scorza 1 limone non trattato
    • 5 g di colla di pesce in fogli

  • per lo strato bianco

    • 90 g di formaggio fresco spalmabile
    • 80 g di panna fresca da montare
    • 60 g di zucchero a velo
    • ½ bacca di vaniglia
    • 4 g di colla di pesce

  • per decorare

    • 80 g di mirtilli freschi

Istruzioni

  • Come preparare la base di biscotti della cheesecake ai mirtilli

    • Mettete i biscotti in un sacchetto per il congelatore e con un mattarello riduceteli in briciole molto fini e trasferiteli in un recipiente. In un pentolino fate sciogliere il burro e aggiungetelo ai biscotti mescolando bene. Versate questo composto sul fondo della tortiera e schiacciatelo bene. Mettete in frigorifero.

  • Come preparare lo strato viola scuro

    • In un recipiente mettete 150 g di mirtilli con lo zucchero, la panna e il formaggio fresco da spalmare e frullate cn un minipimer. Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce poi scaldate il latte, strizzate i fogli di gelatina e scioglieteli nel liquido caldo. Poi unite il latte al composto di mirtilli e mescolate bene. Pesate 200 g di questo composto e mettetelo da parte, mentre quello rimasto distribuitelo sulla base di biscotto. Aggiungete i rimanenti 50 g di mirtilli sulla crema e mettete in frigorifero a raffreddare per almeno un’ora.

  • Come preparare lo strato viola chiaro

    • Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce. Mettete metà del composto precedentemente messo da parte in un pentolino e scaldatelo quindi aggiungete i fogli di gelatina strizzati e mescolate bene. Aggiungete questo composto alla restante crema e a tutti gli altri ingredienti e amalgamate bene, quindi versate questo composto sullo strato viola scuro e riponete nuovamente in frigorifero a raffreddare per almeno un’ora.

  • Come preparare la cheesecake ai mirtilli a tre strati

    • Mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce. Mettete la panna in un pentolino e aggiungete i semini del baccello di vaniglia e scaldate. Strizzate la colla di pesce e aggiungetela alla panna calda. Aggiungete anche lo zucchero e il formaggio fresco spalmabile e mescolate bene. Distribuite questo composto sullo strato viola chiaro e riponete in frigorifero a raffreddare per almeno un ora. Trascorso il tempo necessario servite la cheesecake ai mirtilli decorando con i mirtilli freschi.

      Sestai cercando altre ricette con i mirtilli potrebbero interessarti le TORTINE MORBIDE AI MIRTILLI

      Seguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!

Ultime info utili

La cheesecake ai mirtilli si conserva in frigorifero per circa 3 giorni.