Cheesecake al melone – Dolce senza cottura facile

Istruzioni

• come preparare la cheesecake al melone

  • Raccogliete i biscotti in un sacchetto adatto al congelatore e, aiutandovi con un mattarello, schiacciateli fino a ridurli in piccole briciole. In alternativa, potete metterli in un mixer. Trasferiteli in un recipiente, fate fondere il burro a aggiungetelo mescolando con le mani. Rivestite la base della tortiera con della pellicola trasparente, quindi versate i biscotti, livellateli con le mani facendo un po’ di pressione e disponete il tutto in frigorifero.

  • Intanto preparate la crema. Pulite il melone, tagliatelo a pezzi e raccoglietelo in un recipiente assieme allo zucchero, il formaggio spalmabile e metà quantità di panna. Quindi, con un frullatore ad immersione, rendete tutto cremoso e omogeneo. Poi, mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda.

  • Scaldate la restante panna e toglietela da fuoco quando raggiunge il bollore. Quindi strizzate la gelatina ormai morbida e scioglietela nel liquido caldo mescolando bene, poi incorporatela al composto con la frutta e versate sulla base di biscotti riponendo in frigorifero per circa 3 ore in modo che si addensi.

  • Intanto, con uno scavino per frutta, ricavate delle palline dai due meloni e conservatele in frigorifero. Prima di servire la cheesecake al melone senza cottura, decorate la superficie con la frutta e foglioline di menta fresca.

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