Cheesecake alle castagne e Marron Glacé – Dolce con la crema di marroni

Istruzioni

• come preparare la base di biscotti

  • Mettete i biscotti in un sacchetto del congelatore e schiacciateli con un mattarello riducendoli a briciole molto piccole, quindi raccoglietele in un recipiente abbastanza capiente. Sciogliete il burro e aggiungetelo sui biscotti mescolando bene, quindi distribuiteli su uno stampo a cerniera del diametro di 18 centimetri circa schiacciandoli bene e mettete in frigorifero.

• come preparare lo strato al cioccolato

  • Mettete i fogli di gelatina ad ammorbidire in acqua fredda. Prelevate 50 g di panna e scaldatela, poi strizzate la gelatina e scioglietela nel liquido caldo e fate intiepidire. Tagliate a pezzetti piccoli in cioccolato e raccoglietelo in un recipiente adatto poi scioglietelo a bagnomaria. Intanto montate la restante panna con lo zucchero senza farla diventare troppo soda, unite anche la panna con la gelatina, il cioccolato fuso e montate ancora qualche minuto, poi versate il composto sullo strato di biscotti, livellate la superficie e rimettete in frigorifero a raffreddare per circa 1 ora.

• come preparare la cheesecake alle castagne e marron glacé

  • Trascorso il tempo necessario montate la panna con lo zucchero, poi aggiungete il formaggio fresco spalmabile e la crema di marroni continuando a montare con le fruste.

  • Mettete la gelatina in acqua fredda fino a farla ammorbidire, poi scaldate i 50 g di acqua e scioglietevela. Fate intiepidire l’acqua, quindi aggiungetela al composto cremoso mescolando bene per amalgamare uniformemente. Con un coltello tritate grossolanamente i marron glacé e uniteli al composto, poi rovesciatelo sullo strato al cioccolato e lasciate raffreddare in frigorifero per circa 2 ore. Prima di servire la cheesecake alle castagne decorante con marron glacé interi e frutta fresca. Se stai cercando altre ricette con le castagne potrebbe piacerti il DOLCE ALLA CREMA DI MARRONI E RUM