Cheesecake pastiera con grano cotto – Cheesecake con gli ovetti

economico
350 calorie
8
,
persone
,

Dolce per Pasqua senza cottura

Tipologia di cucina

Italiana

Preparazione

20 min

Cottura

0 min

Tempo totale

20 min

Ingredienti

  • Ingredienti per la base

    • 100 g di biscotti tipo digestive
    • 40 g di burro

  • Ingredienti per la crema

    • 200 g di grano cotto
    • 150 g di formaggio fresco spalmabile
    • 120 g di zucchero a velo
    • 100 g di ricotta
    • 100 g di panna fresca
    • 50 g di gocce di cioccolato
    • 1 scorzo di limone biologico
    • 10 g di gelatina in fogli per me Pane Angeli
    • q.b. ovetti di Pasqua colorati

Strumentazione

  • Tortiera con cerniera apribile 18 centimetri di diametro

Istruzioni

  • Come preparare la base della cheesecake pastiera

    • Raccogliete i biscotti in un sacchettino di platica, tipo quelli per surgelate il cibo e schiacciateli con un mattarello. Trasferiteli in un recipiente e aggiungete il burro fuso. Amalgamate con le mani e distribuite il composto sulla superficie della tortiera schiacciandolo bene e cercando di livellarlo il più possibile, quindi mettete in frigorifero a raffreddare.

  • Come preparare la ccheesecake pastiera

    • Mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce. Con uno sbattitore elettrico mescolate il grano cotto con lo zucchero a velo e la ricotta. Lavate il limone, asciugatelo e ricavatene la scorza grattugiata e aggiungetela al composto assieme al formaggio spalmabile.

    • Scaldate la panna in un pentolino, quindi strizzate la gelatina e scioglietela nel liquido caldo. Fatelo intiepidire un po’ e unitelo al restante composto assieme alle gocce di cioccolato mescolando con una spatola.

    • Versate il composto sulla di base di biscotti e riponete in frigorifero a raffreddare per circa 3 ore. Trascorso il tempo necessario, togliete la cheesecake pastiera dallo stampo e trasferitela su un piatto da portata decorando con ovetti di Pasqua colorati.

      Per la decorazione mi sono ispirata a alla torta di Nadia Cattelani

Ultime info utili

Se ne apprezzate il gusto, potete sostituire le gocce di cioccolato con dei canditi.

ATTENZIONE! Ogni gelatina addensa in maniera diversa, pertanto non garantisco la riuscita della ricetta utilizzando una marca diversa.