Ciambella al caffè e noci – Torta al caffè soffice

Istruzioni

• come preparare la torta al caffè

  • Raccogliete le noci in un frullatore a lame e sminuzzatele lasciandole un po’ grossolane. Poi, in un recipiente, mettete le uova e sbattetele con lo zucchero fino a farle gonfiare e diventare chiare. Mettete il burro in un pentolino e fatelo sciogliere lentamente.

  • Quando sarà diventato liquido, raffreddatelo un pochino e unitelo al composto di uova e zucchero. Setacciate la farina con il lievito, poi aggiungetela un po’ alla volta all’impasto assieme al caffè, la granella di noci e al pizzico di sale. Mescolate bene fino a ottenere un composto cremoso e denso.

  • Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella e versate l’impasto, quindi cuocete la ciambella al caffè e noci in forno statico a 180° per circa 25 minuti mettendolo nella parte bassa del forno.

• come preparare la glassa al caffè

  • Fate raffreddare completamente, poi preparate la glassa al caffè versando un po’ alla volta il caffè nello zucchero a velo fino a ottenere una salsa densa, ma che riesca a colare sulla torta. Quindi versatela sulla ciambella al caffè e noci e lasciate raffreddare prima di decorarla con le noci e, se gradite, con scaglie di cioccolato.

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