Ciambelline soffici al cocco SENZA FARINA – Tortine senza farina 00

Istruzioni

• come preparare le ciambelline soffici al cocco senza farina

  • In un recipiente, rompete l’uovo e sbattetelo con lo zucchero finché non diventa una crema gonfia e chiara. Aggiungete la fecola di patate con mezza bustina di lievito per dolci e unite un po’ alla volta anche l’olio e lo yogurt. Se non trovate l’olio di cocco (di solito lo tengono nei negozi o nei reparti biologici), potete tranquillamente sostituirlo con quello di mais.

  • Versate la farina di cocco (che è a tutti gli effetti una farina, quindi non utilizzate il cocco grattugiato!) ed infine unite anche il latte. Il risultato finale dell’impasto, sarà un po’ diverso da quello a cui siamo abituati con i dolci classici, infatti risulterà più compatto. Distribuite l’impasto negli stampini per le ciambelline versandolo fino a mezzo centimetro dal bordo e livellatelo con un cucchiaio, poi cuocete le ciambelline soffici al cocco senza farina in forno statico a 200° per circa 25 minuti. Prima di sfornare, lasciate intiepidire per 15 minuti aprendo la porticina del forno (in modo che non si abbassino troppo)

  • Se decidete di utilizzare uno yogurt senza zucchero, ricordatevi di aggiungere un po’ di zucchero alla ricetta. Volendo, per un gusto più esotico, potreste sostituirlo con quello all’ananas o, per un gusto più totale, con lo yogurt al cocco!

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