Ciambellone alle mele e carote grattugiate – Torta soffice con le mele

Istruzioni

• • Per prima cosa lavate le carote, pulitele e grattugiatele con la grattugia dalla parte più fine (quella che utilizzate per il parmigiano, per intenderci). Poi pelate le mele, tagliatele e grattugiatele leggermente più spesse. In un contenitore, sbattete con la frusta le uova, poi aggiungete lo zucchero fino a ottenere una crema (se non volete fare a mano, potete usare anche lo sbattitore elettrico) quindi unite mele e carote mescolando bene.

  • Ora setacciate la farina con il lievito e aggiungete un pizzico di sale, quindi incorporate la farina un po’ alla volta al composto di uova. Lavate il limone, ricavatene la scorza e unitelo al composto. Infine, unite alche l’olio mescolando fino ad amalgamare tutto.

  • Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella del diametro di 22 centimetri, quindi versate tutto il composto. Poi lavate le mele, sbucciatele e ricavatene delle fette sottili di circa 3 millimetri di spessore e ricoprite la superficie della torta e cospargete un po’ di zucchero di canna. Cuocete il ciambellone alle mele e carote in forno statico a 180° per circa 40 minuti.