Ciambellone alle pere con ricotta e cioccolato – torta di pere facile e soffice

Istruzioni

• • Pulite le pere e tagliatele a dadini. Versatele in una padella con l’olio e lo zenzero e fate cuocere per circa 10 minuti, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Intanto lavate il limone e grattugiatene la scorza. In un recipiente, rompete le uova e sbattetele con un frullatore elettrico assieme allo zucchero, finché non saranno diventate ben gonfie, poi aggiungete un po’ alla volta la farina setacciata con il lievito.

  • Aggiungete la scorza al composto assieme alla ricotta setacciata e alle pere e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno. Se necessario, aggiungete anche un po’ di latte, l’importante è che diventi un impasto cremoso e non troppo liquido. Infine, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolatele all’impasto.

  • Oleate e infarinate uno stampo da 22 centimetri di diametro per ciambella e rovesciate il composto, quindi fate cuocere in forno statico a 180° per circa 30 minuti. Sfornate, fate raffreddare poi servite il ciambellone alle pere con ricotta e cioccolato spolverizzando con dello zucchero a velo e accompagnando con un buon caffè!

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