Ciambellone ai mirtilli e yogurt – torta con pesche e mirtilli

economico
300 calorie
8
,
persone
,

torta soffice con frutta e yogurt

Tipologia di cucina

Italiana

Preparazione

20 min

Cottura

35 min

Tempo totale

55 min

Ingredienti

    • 250 g di farina 00
    • 2 uova
    • 120 g di zucchero
    • 150 g di yogurt magro
    • 50 g di olio di semi di girasole
    • 150 g di pesca
    • 1 bustina lievito in polvere per dolci
    • 1 pizzico sale
    • 1 scorza di limone
    • per decorare la torta
    • 150 g di pesche
    • 120 g di mirtilli
    • 20 g di zucchero di canna

Istruzioni

    • Pulite la pesca e tagliatela a cubetti e conservate da parte. Quindi rompete le uova e aggiungete lo zucchero montandole con uno sbattitore elettrico (o se preferite con una planetaria) fino ad ottenere un composto gonfio. Setacciate la farina con il lievito e il sale e aggiungete la scorza di limone.

    • Nella ciotola con le uova, aggiungete un po’ alla volta la farina, alternando con qualche cucchiaio di yogurt e l’olio avendo cura di non smontare l’impasto e mescolando con un cucchiaio di legno. Quindi unite anche le pesche tagliate a pezzetti. Oliate e infarinate uno stampo da ciambella e versate il composto.

    • Sbucciate la pesca e affettatela sottilmente, quindi ricoprite la superficie della torta e spolverizzatela con lo zucchero di canna. Fate cuocere il ciambellone ai mirtilli e pesche in forno statico a 180° per circa 30 minuti, poi aprite velocemente lo sportello del forno, cospargetelo con i mirtilli e continuate la cottura finché alla prova con lo stuzzicadenti non risulterà perfettamente asciutto. Poi sfornate il ciambellone ai mirtilli e yogurt e lasciate raffreddare prima di servire.

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Ultime info utili

Per un gusto più deciso, puoi utilizzare uno yogurt alla frutta, magari alla pesca o ai mirtilli. In questo caso, riduci a 80 g la quantità di zucchero