Ciambellone soffice senza burro al limone – Ciambellone all’olio

Istruzioni

• come preparare il ciambellone soffice senza burro al limone

  • In un recipiente abbastanza capiente o nella ciotola della planetaria, mettete i tuorli delle uova con lo zucchero e montateli fino a quando non avrete ottenuto una crema gonfia e chiara. In un recipiente setacciata la farina con il lievito e la vanillina. Lavate accuratamente i limoni, asciugateli e grattugiatene la scorza, quindi aggiungetela al composto di tuorli continuando a montare bene. Ora unite un po’ di olio alternandolo a qualche cucchiaio di farina e, una volta finito aggiungete anche il latte.

  • In un contenitore a parte montate a neve molto ferma gli albumi, poi incorporateli al composto con una spatola o un cucchiaio di legno mescolando il tutto con movimenti dall’alto verso il basso.

• Come cuocere il ciambellone soffice senza burro al limone

  • Imburrate (o ungete con dell'olio in caso di intolleranze) e infarinate uno stampo da ciambellone alto del diametro di 22 centimetri, quindi versate tutto il composto. Cuocete in forno statico mettendolo nella parte bassa a 180° per circa 50 minuti, ma fate la prova stecchino prima di sfornarlo.