Conchiglioni ripieni di broccoli e mortadella – Conchiglioni al forno

Istruzioni

• Come cuocere i broccoli in padella

  • Lavate e pulite i broccoli, quindi tagliateli separando le cimette e raccoglieteli in una pentola larga. Aggiungete acqua tanto da coprirli e portate ad ebollizione cuocendo per circa 5 minuti e scolateli. In una padella versate dell’olio e lo spicchio d’aglio e fatelo rosolare qualche minuto, quindi aggiungete i broccoli, mescolateli per farli insaporire e cuocete per circa 5/10 minuti aggiungendo l’acqua di cottura se necessario fino a renderli morbidi, quindi toglieteli dal fuoco e aggiustate di pepe e sale.

• Come preparare il ripieno di broccoli

  • Togliete lo spicchio d'aglio e trasferite i broccoli in un recipiente. Tagliate a pezzetti la mortadella e unitela ai broccoli poi con un minipimer frullate tutto fino a ottenere una crema liscia quindi trasferitela in una sac à poche.

• Come preparare la besciamella

  • In una pentola sciogliete il burro, poi versate la farina e mescolate con una frusta finché non si formano dei grumi. Quindi versate un po’ di latte e mescolate finché non si incorpora, quindi continuate ad aggiungerlo un po’ alla volta. Infine riportate la pentola sul fuoco e sempre mescolando aspettate che si addensi e aggiustate di sale e noce moscata.

• Come preparare i conchiglioni ripieni di broccoli

  • In una pentola capiente portate ad ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocete i conchiglioni seguendo le indicazioni del produttore ma manteneteli comunque al dente. Scolateli e lasciateli raffreddare. Cospargete il fondo di una teglia con besciamella.

  • Riempite i conchiglioni con la crema di broccoli e disponeteli nella pirofila con la parte ripiena verso l’altro mettendoli uno accanto all’altro. Poi coprite con la restante besciamella e spolverizzate con il parmigiano. Cuocete i conchiglioni ripieni di broccoli in forno statico a 180° per circa 30 minuti.