Cordon bleu di melanzane al forno con Fontina – Melanzane con prosciutto e formaggio

Istruzioni

• come preparare i cordon bleu di melanzane al forno con Fontina

  • Lavate la melanzana e asciugatela senza eliminare la buccia. Affettatela a fette di circa mezzo centimetro, ma non più spesse. Affettate anche la Fontina piuttosto sottile pulendola dalla crosta.

  • Prendete una fetta di melanzana e farcitela con formaggio e prosciutto facendo in modo che non fuoriescano. Appoggiate un’altra fetta di melanzana e schiacciate bene il cordon bleu salandolo su entrambi i lati. Procedete in questo modo fino a finire tutte le fette.

  • In un recipiente sbattete le uova e mettete in due contenitori diversi la farina e il pangrattato. Prendete il cordon bleu e passatelo nella farina avendo cura di coprirlo perfettamente, quindi passatelo nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Appoggiate i cordon bleu di melanzane con Fontina su una teglia coperta di carta forno e condite con un po’d’olio extravergine di oliva. Cuocete in forno statico a 180° per circa 30 minuti. Sfornate e servite ben caldo. Se ti è piaciuta questa ricetta con le melanzane potrebbe piacerti la TORTA SALATA CON MELANZANE GRIGLIATE E MOZZARELLA