Ghirlanda di pane centrotavola – Pane soffice al cumino

Istruzioni

• come preparare la ghirlanda di pane centrotavola

  • Setacciate la farina in un recipiente, quindi aggiungete il cumino, il pepe e l’aglio. In un po’ d’acqua tiepida sciogliete il lievito e aspettate che gonfi, poi aggiungetelo alla miscela di farina assieme all’olio e impastate a mano o se preferite con la planetaria

  • Nella restante acqua sciogliete il sale e aggiungetela un po’ alla volta all’impasto fino ad ottenerne uno morbido ma che non appiccica alle mani. La quantità dell’acqua è indicativa, può variare a seconda della tipologia di farina utilizzata.

• come fare la treccia a quattro capi

  • Coprite l’impasto con un canovaccio e mettetelo in un posto asciutto e tiepido, magari nel forno con la luce accesa e lasciate lievitare per circa 3 ore o finché l’impasto non avrà raddoppiato di volume. Quindi versatelo su una spianatoia e dividetelo in 4 parti uguali. Stendete ognuna di esse fino a formare dei rotoli di circa 45/50 centimetri di lunghezza

  • Spennellate d’olio extravergine di oliva la superficie dei salamini e cospargetene una con semi di papavero e una con semi di sesamo lasciandone 2 bianche. A questo punto procedete all’intreccio come spiegato in questo video quindi unite le estremità a formare una corona. Riponete nuovamente l’impasto a lievitare per un’altra ora circa, poi cuocete la ghirlanda di pane centrotavola in forno statico a 200° per circa 30 minuti.

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