Cosce d’anatra all’orientale – Cosce d’anatra in padella saporite

Istruzioni

• come preparare le cosce d’anatra all’orientale

  • Innanzitutto sinceratevi che non siano rimaste piumette, nel caso potete eliminarle con una pinzetta o semplicemente bruciacchiarle passandole sulla fiamma viva. Sciacquate l’uvetta e mettetela in ammollo in un po’ d’acqua. Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente. Cospargete di pepe e sale le cosce d’anatra su entrambi i lati quindi mettetele in pentola dalla parte della pelle, accendete la fiamma e fate rosolare qualche minuto per lato eliminando eventualmente il grasso qualora dovesse essercene troppo, quindi togliete dal fuoco e conservate da parte.

  • Ne grasso avanzato in pentola cuocete le cipolla assieme all’aglio affettato, il miele e l’aceto. Mescolate bene e fate stufare per qualche minuto, quindi unite lo zenzero grattugiato, i chiodi di garofano, il cumino e un pochino di brodo caldo. Continuate la cottura per qualche minuto, poi aggiungete l’uvetta le cosce d’anatra e coprite col il coperchio facendo cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti controllando di tanto in tanto che ci sia abbastanza brodo.

  • Ora prelevate un po' di salsa dalla pentola, scioglietevi dentro il cucchiaino di amido e rimettetelo assieme alle cosce. Mescolate bene, continuate la cottura senza coperchio per qualche minuto e servite subito.