Costine di maiale glassate al miele e zenzero – costine di maiale in padella

Istruzioni

• • Per prima cosa, pulite la carote, la cipolla e il sedano e riducetele a pezzetti piccoli. Poi, in una pentola larga dai bordi un po’ alti, versate dell’olio extravergine di oliva, fatelo scaldare, quindi aggiungete le costine di maiale e fatele rosolare perfettamente su tutti i lati. A questo punto aggiungete il trito di verdure e lo spicchio d’aglio sminuzzato finemente e continuate la cottura per qualche minuto.

  • Ora sfumate con il vino bianco e continuate la cottura girando di tanto in tanto i pezzi di carne. Intanto scaldate del brodo vegetale ( se non lo avete pronto, potete prepararlo semplicemente con sedano, carota e cipolla) e utilizzatelo per bagnare la carne quando rimane con poco liquido. Verso fine cottura insaporite con paprika affumicata a piacere.

  • Nel mentre, grattugiate lo zenzero fresco e recuperatene il succo strizzandolo con le dita. Raccoglietelo in un pentolino con il miele e la salsa di soia, scaldate leggermente e mescolate. Quando la carne risulterà ben cotta ( circa 30 minuti) e saranno rimasti pochi cucchiai di liquido di cottura, versate il condimento a base di miele e mescolate bene. Servite le costine di maiale glassate al miele e zenzero ben calde.

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