Costine di maiale speziate con miele e tabasco – Costine di maiale al forno

Istruzioni

• come insaporire la carne

  • In un recipiente, mescolate assieme tutte le spezie aggiungendo il sale e lo zucchero. Poi prendete le costine di maiale e sinceratevi che non abbiano ancora la cartilagine, altrimenti eliminatela (è un’operazione abbastanza semplice da fare, la prendete da un angolo e tirando energicamente viene via).

  • Ora pulite il pezzo di carne da parti troppo grasse, quindi asciugatelo bene con un canovaccio pulito. A questo punto cospargete la carne su tutti i lati con la miscela di spezie, avvolgetela nella carta stagnola e lasciatela riposare in frigorifero per circa 3 ore.

• come cuocere le costine di maiale al forno

  • Trascorso il tempo necessario, disponete le costine di maiale speziate su una teglia con carta oleata (carta forno), quindi cuocete in forno statico a 160° per circa un’ora, poi rigirate la carne dall’altro lato e cuocete per un‘altra ora. Intanto preparate la miscela di tabasco, miele e olio e quando le costolette sono pronte, cospargetele completamente lasciandole riposare a forno spento ma ancora caldo per circa 10 minuti prima di servire.

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