Crema all’arancia con succo di arancia – Crema all’arancia senza latte e senza farina

Istruzioni

• come preparare la crema pasticcera all’arancia con succo di arancia

  • In un recipiente raccogliete i tuorli con lo zucchero e montateli con un frullino elettrico fino a farli diventare gonfi e chiari. Poi aggiungete l’amido di mais e la scorza di arancia grattugiata mescolando il tutto. Spremente il succo di arancia, mettetelo in una pentola e portatelo a sfiorare il bollore, quindi togliete dal fuoco.

  • Versate la crema di tuorli nel succo di arancia, accendete nuovamente il fuoco e, senza mescolare, aspettate che il succo riprenda il bollore e cominci a coprire la crema. A questo punto togliete nuovamente dal fuoco e mescolate velocemente con una frusta fino a ottenere una crema densa e liscia. Copritela con della pellicola trasparente mettendola a contatto diretto con la crema e aspettate che si raffreddi prima di utilizzarla.