Crema catalana ricetta originale – Dolce al cucchiaio facile

Istruzioni

• Come preparare la crema catalana

  • Lavate il limone e l’arancia e ricavatene la scorza con un pelapatate, avendo cura di non prelevare anche la parte bianca.

  • Mettetele in un pentolino con il latte e il bastoncino di cannella e portate ad ebollizione per circa 5/6 minuti.

  • Intanto, in un contenitore, aiutati da uno sbattitore elettrico, montate i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

  • Nel latte rimasto, sciogliete l'amido di mais e aggiungetelo al composto delle uova, incorporandolo bene.

  • Quando il latte sarà pronto, toglietelo dal fuoco e passatelo al colino per privarlo delle scorze e della cannella.

  • Versate il composto di uova i un pentolino e rovesciatevi sopra il late mescolando con un cucchiaio di legno.

  • Non fate mai il contrario (versare le uova nel latte) perché si formeranno dei grumi e la crema non verrà.

  • Accendete il fuoco e mescolate finché il composto non diventerà una crema.

  • Quindi versate nelle coppette e mettete in frigorifero a raffreddare per 2 ore.

• Come fare la crosta della crema catalana ricetta classica

  • Al momento di servire, cospargete la superficie della crema catalana classica con dello zucchero di canna e bruciatelo con l’apposito cannello, se non lo avete potete fare la crosta della crema catalana senza cannello.

    Disponete i contenitori su una teglia e metteteli nella parte più alta del forno, poi accendete la funzione grill in alto a 200° gradi e aspettate che lo zucchero si caramelli prima di servire. Se stai cercando altre ricette per delle creme al cucchiaio potrebbe interessarti la CREMA PASTICCERA ALLA CANNELLA