Crema di cavoletti di Bruxelles – Ricetta con i cavolini di Bruxelles

Istruzioni

• come preparare la crema di cavoletti di Bruxelles

  • Pulite lo scalogno e tritatelo finemente, poi versate un po’ di olio extravergine di oliva in una pentola e fatelo rosolare a fiamma bassa per qualche minuto, finché non si sarà ammorbidito. Intanto lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzetti non troppo grandi, quindi aggiungetele in pentola e fatele insaporire qualche minuto. Lavate il porro, togliete le foglie più dure, allacce mettetelo in pentola con un bicchiere d’acqua e fatelo ammorbidire qualche minuto.

  • Intanto lavate i cavolini di Bruxelles e privateli delle foglie esterne solo se sono rovinate, poi tagliateli a metà e aggiungeteli in pentola. Ricoprite tutte le verdure con acqua, chiudete con il coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti, controllando di tanto in tanto che ci sia acqua a sufficienza, poi con una forchetta provate che tutte le verdure siano cotte e frullatele con un minipimer. Ora aggiustate di pepe e sale, condite con un filo d’olio extravergine di oliva e servite ben caldo.

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