Crema di avocado cioccolato e cocco – Dessert senza cottura

Istruzioni

• come preparare la crema di avocado, cioccolato e cocco

  • La prima cosa da fare, è sincerarsi che l’avocado sia ben maturo, altrimenti questo comprometterà la buona riuscita della ricetta. Come anticipato, io preferisco gli avocado della qualità hass, ovvero quelli più piccolini e a forma di pera, perché da maturi hanno una consistenza davvero cremosa. Fatta questa dovuta premessa, non ci resta che sbucciare l’avocado, privarlo del nocciolo e raccoglierlo in un contenitore abbastanza capiente e dai bordi un po’ alti.

  • Aggiungete lo sciroppo d’acero, il latte di cocco e il cocco grattugiato, quindi frullate tutto con un minipimer in modo da ottenere una crema liscia e priva di qualsiasi grumo. Poi, coprite e riponete in frigorifero. Intanto spezzettate in un pentolino il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria. Fatelo intiepidire qualche minuto e incorporatelo alla crema di avocado dolce amalgamando gli ingredienti.

  • Trasferite il composto in una sac à poche e distribuitela nei bicchierini monoporzione, quindi decorate la crema di avocado con cioccolato e cocco con frutta fresca a piacere, zuccherini e wafer e conservatela, se necessario, in frigorifero ma non fatela con troppo anticipo per evitare che l’avocado si ossidi e cambi gusto.

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