Crema pasticcera al pistacchio – Crema al pistacchio per torte e dolci al cucchiaio

Istruzioni

• come preparare la crema pasticcera al pistacchio

  • In un pentolino fate scaldare il latte con la crema di pistacchio fino a sciogliere completamente quest’ultima e per avere il latte che arriva a bollore e spegnete la fiamma.

  • A parte montate i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale aiutandovi con le fruste elettriche o semplicemente con una frusta a mano. Aggiungente quindi anche l’amido di mais e la vanillina mescolando bene.

  • Versate questo composto nel latte, riportate sul fuoco senza mescolare e non appena il latte ricomincia a bollire, spegnete la fiamma e cominciate a mescolare velocemente con la frusta finché la crema non sarà diventata liscia e lucida. Versatela quindi in un recipiente, copritela con la pellicola trasparente direttamente a contatto con la crema e lasciatela raffreddare completamente prima di utilizzarla.