Crêpes salate ai fiori di zucca – Ricetta con i fiori di zucca

Istruzioni

• come preparare le crêpes ai fiori di zucca

  • In un recipiente stretto e alto mettete l’uovo con il latte, l’olio extravergine di oliva, il sale, l’acqua e la farina. Con un minipimer frullate tutti gli ingredienti in modo da ottenere una crema densa liscia e senza grumi. Con questo sistema il risultato è garantito, ma se proprio volete essere sicuri, passate il liquido attraverso un colino.

  • Coprite il contenitore e lasciatelo in frigorifero per circa 30 minuti. Intanto lavate i fiori di zucca che devono essere freschissimi e tagliateli a metà in modo da ottenere una striscia lunga, privateli della parte centrale quindi tamponateli con un tovagliolo di carta. Trascorso il tempo necessario mettete un po’ di olio su una padella e spalmatelo con un tovagliolo di carta.

  • Fate scaldare e versate un po’ di impasto facendolo scivolare sul fondo della padella in modo da distribuirlo uniformemente senza che venga uno strato troppo spesso. Mentre cuoce per circa 1 minuto, stendete un fiore lungo il perimetro schiacciando leggermente con le mani poi capovolgete la crêpe e continuate la cottura per pochi secondi. Continuate in questo modo fino ad esaurire tutti gli ingredienti per le crêpes con i fiori di zucca.

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