Crêpes rosse alla barbabietola – Ricetta con la barbabietola rossa precotta

Istruzioni

• crêpes: ricetta con la barbabietola rossa precotta

  • Tagliate la barbabietola rossa precotta a pezzetti e raccoglietela in un recipiente alto e stretto, come per esempio quello in dotazione con il minipimer. Aggiungete l’uovo, il latte, il sale e il pepe e, con un minipimer frullate. Quindi aggiungete un po’ alla volta la farina continuando ad azionare le lame del frullatore a immersione in modo che non si formino i grumi. Poi, coprite il contenitore con della pellicola trasparente e fate riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

• come cuocere le crêpes alla rapa rossa

  • A seconda della ricetta che volete preparare scegliete una padella più o meno grande. Nel mio caso ne ho utilizzata una del diametro di 15 centimetri circa perché ho in previsione una ricetta con le crêpes chiuse a fagottino. Basterà ungere il fondo della padella con un po’ di olio, versare del composto e, con un movimento circolare con il polso, distribuirlo sul fondo. Mi raccomando, utilizzate padelle antiaderenti.

• come conservare le crêpes

  • Una volta cotte, si conservano in frigorifero in un recipiente ermetico per ¾ giorni. Potete anche congelarle separandole una a una con un foglio di carta da forno, oppure farcendole e disponendole su una teglia da forno in modo che siano pronte solo da cuocere al momento de bisogno.