Crêpes verdi agli spinaci – Crêpes con con prosciutto cotto

Istruzioni

• come preparare l’impasto delle crêpes verdi

  • Per prima cosa preparare gli spinaci lessandoli qualche minuto iin una pentola bollendo dell'acqua(potete utilizzare sia quelli freschi che surgelati), quindi strizzateli e raccoglieteli in un contenitore lasciandoli raffreddare completamente. Poi, aggiungete l’uovo e gli altri ingredienti per le crêpes (escluso l’olio) e frullate tutto con un blender. Poi, lasciate riposare il composto.

• come preparare il ripieno

  • In una padella scaldate dell’olio, quindi aggiungete il porro precedentemente tagliato finemente e fatelo cuocere qualche minuto. Poi aggiungete il prosciutto cotto e fate insaporire per altri 5 minuti. Quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Poi aggiungete il parmigiano e la ricotta, aggiustate di pepe e sale e mettete da parte.

• come preparare le crêpes verdi agli spinaci

  • Ungente leggermente un padellino da 22 centimetri di diametro circa. Aggiungete un po’ di composto, distribuitelo su tutta la superficie e cuocete un minuto circa, poi giratele dall’altro lato e ultimate la cottura. Continuate così fino a terminare tutto il composto, poi riempite le Crêpes verdi agli spinaci con il ripieno alla ricotta, arrotolatele e richiudetele con una striscia di porro. Prima di servire, disponete le crêpes su una teglia con della carta forno e riscaldate per 10 minuti a 180° prima di servire.