Crostata chiusa di pere e noci – Torta facile e bella

Istruzioni

• come preparare la pasta frolla

  • In un recipiente raccogliete il burro freddo spezzettato con lo zucchero e amalgamatelo velocemente con le dita, quindi aggiungete l’uovo e incorporatelo. Ora setacciate la farina con il sale e la scorza di limone, quindi unite questa miscela al composto con il burro e sempre lavorando velocemente, preparate un composto liscio e che non si appiccica alle mani. Copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

• come preparare il ripieno di pere

  • Lavate le pere, sbucciatele e tagliatele a dadini non troppo piccoli. Mettetele in una padella con lo zucchero di canna e il limone e fatele caramellizzare qualche minuto e fate evaporare il succo di limone, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Poi aggiungete la cannella e lo zenzero e mescolate bene. Con un coltello ben affilato tritate grossolanamente le noci e aggiungetele al ripieno.

• come preparare la crostata chiusa di pere e noci

  • Trascorso il tempo necessario stendete la pasta frolla su un piano di lavoro infarinato quindi coprite uno stampo da crostata (possibilmente con il fondo removibile) del diametro di 20 centimetri. Cospargete il fondo con la marmellata e versate il composto di frutta distribuendolo uniformemente. Stendete il restante impasto e ricoprite la crostata sigillando bene i bordi, poi con un coltello affilato praticate una croce nel centro e, con i pezzi di impasto avanzati preparate delle decorazioni. Cuocete la crostata alle pere in forno statico a 180° per 45 minuti in forno statico mettendola nella parte bassa del forno, la superficie deve dorarsi. Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.