Crostata della nonna con crema e panna – Torta della nonna aperta

economico
350 calorie
8
,
persone
,

Torta della nonna aperta

Tipologia di cucina

Italiana

Preparazione

15 min

Cottura

25 min

Tempo totale

40 min

Ingredienti

  • Per la pasta frolla

    • 200 g di Farina 00
    • 1 Uovo
    • 100 g di Burro
    • 50 g di Zucchero
    • 1/2 Scorza di limone

  • Per la crema pasticcera

    • 4 Tuorli
    • 500 g di Latte
    • 100 g di Zucchero
    • 35 g di Amido di mais
    • 1/2 Scorza di limone

  • Per guarnire

    • 200 g di Panna da montare
    • 1 cucchiaio Zucchero
    • 15 g di Pinoli
    • 15 g di Mandorle in scaglie

Strumentazione

  • stampo per crostata rettangolare da 32×12

Istruzioni

  • come preparare la pasta frolla

    • Prepariamo la pasta frolla tagliando a pezzetti piccoli il burro freddo e raccogliendolo in un contenitore. Aggiungete lo zucchero e amalgamate i due ingredienti. Lavate il limone e grattugiatene la scorza di metà. Aggiungetela alla farina e incorporate tutto al burro aggiungendo anche l’uovo e impastando velocemente. Ricoprite la pasta frolla con la pellicola e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.

  • come preparare la crema pasticcera

    • Intanto in una pentola, portate ad ebollizione il latte con la scorza di metà limone non trattato e, intanto preparate la crema pasticcera sbattendo i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais. Quando il latte comincerà a bollire, toglietelo dal fuoco e filtrate la scorza di limone, poi aggiungetene un po’ alla volta nel recipiente con i tuorli. Mescolate bene, aggiungete il restante latte e versate di nuovo nella pentola. Accendete di nuovo la fiamma e, continuando a mescolare, lasciatela finché questa non si rassoda. Togliete dal fuoco e versate in un recipiente largo di vetro o acciaio, ricoprite con la pellicola trasparente ( in modo che non si formi la crosticina superficiale) e quando si sarà intiepidita riponete in frigorifero.

  • come preparare la crostata della nonna con crema e panna

    • Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta frolla e ricoprite uno stampo rettangolare da 32×12 o uno rotondo da 22 centimetri di diametro, coprite con la carta forno e versate dei fagioli secchi o le apposite perle per la cottura in bianco. Cuocere in forno statico a 180° per 15 minuti, poi togliete i fagioli e la carta e continuate per altri 10 minuti poi sfornate e lasciate raffreddare. Stendete sulla base un po’ di crema pasticcera, cospargete di lamelle di mandorle e un po’ di pinoli e decorate a piacere la crostata della nonna con panna e pinoli con ciuffetti di panna montata e crema pasticcera. Se stai cercando altre ricette di crostata dela nonna potrebbe piacerti la TORTA DELL NONNA TRADIZIONALE

Ultime info utili

Se non vi va di utilizzare la sac à poche e preferite una decorazione più semplice, stendete la crema pasticcera sulla baste della crostata livellandola, poi coprite con la panna lisciando la superficie e ricoprite di lamelle di mandorle e pinoli