Crostata di noci pecan e mele – Ricetta con le noci pecan

Istruzioni

• per la pasta frolla al farro

  • Per questa pasta frolla ho utilizzato un metodo molto sbrigativo e devo dire che il risultato è stato molto convincente. Infatti ho mescolato la farina con lo zucchero e ho incorporato velocemente il burro, poi ho aggiunto l’ uovo e il tuorlo, impastando ancora con le dita. Una volta formato un impasto omogeneo, l’ho appiattito, ricoperto con della pellicola trasparente e ho lasciato raffreddare in frigorifero per circa due ore e mezza.

• come cuocere le mele

  • Intanto, ho preparato Il ripieno. Ho sbucciato le mele e le ho tagliate a pezzetti regolari, le ho messe in padella col burro e lo zucchero di canna e le ho cotte a fiamma media per circa 10 minuti. Quindi ho spento e lasciato raffreddare.

• come preparare la crostata con le noci pecan

  • Trascorso il tempo necessario ho diviso la pasta frolla in due parti uguali, con una ho foderato lo stampo della crostata, bucherellato la base con i rebbi di una forchetta e l’ho ricoperto di marmellata e mele ed infine ho disposto le noci pecan.

  • Infine, con la pasta frolla rimanente, ho ritagliato tante foglie di forme diverse (ho utilizzato 3 stampini) e ho rivestito completamente la torta. Prima di cuocerla l’ho rimessa nuovamente in frigorifero per circa 30 minuti perché se vogliamo che la pasta frolla non perda la forma in cottura, deve essere molto fredda.

  • Trascorso il tempo necessario, ho cotto la crostata alle noci pecan con mele in forno statico a 200° per circa 25 minuti.

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