Crostata con fette di mele e marmellata – Crostata con pasta frolla alle mandorle

Istruzioni

• come preparare la pasta frolla alle mandorle

  • In un recipiente mescolate la farina 00, quella di mandorle, lo zucchero, la cannella e il pizzico di sale, poi aggiungete il burro freddo tagliato a pezzetti e impastate con le mani finché quest’ultimo non si sarà incorporato. Unite l’uovo impastando velocemente fino a creare un impasto che non si appiccica alle mani. Appiattitelo e avvolgetelo nella pellicola, poi riponetelo a raffreddare in frigorifero per circa un’ora o finché non si sarà solidificato.

• come preparare la crostata con fette di mele e marmellata

  • Trascorso il tempo necessario, togliete dal frigorifero la pasta frolla e stendetela con un mattarello su di un piano infarinato, poi mettetela in uno stampo da crostata del diametro di 22 cm ( io utilizzo quelle con il fondo removibile). Con i rebbi di una forchetta bucherellate tutto l’impasto.

  • Versate la composta di albicocche e spalmatela uniformemente su tutto il fondo della crostata, poi cospargetela con le mandorle a lamelle e rimettetela in frigorifero. Lavate accuratamente le mele, tagliatele a metà e privatele del torsolo poi tagliate le mele a fette sottili seguendo il senso della larghezza e raggruppatele in mucchietti di 6/7 fettine

• come cuocere la crostata con le mele a fette

  • Decorate la crostata con fette di mele, alternando i mucchietti di mele mettendone uno prima in orizzontale e poi uno in verticale partendo dall’esterno. Cuocete in forno statico mettendola nella parte più bassa del forno, a 180° per circa 30 minuti o finché la pasta frolla non si sarà dorata. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire. Seguendo queste indicazioni, le mele si scuriscono ma mantengono intatta la loro forma e bellezza. Se stai cercando altre ricette con le mele potrebbe piacerti la SBRICIOLATA ALLE MELE E NOCI