Crostata alle mele e noci pecan- Torta con tante mele

Istruzioni

• come preparare la pasta frolla speziata

  • Nel boccale della planetaria o se preferite a mano, mettete il burro tagliato a pezzetti e amalgamatelo velocemente con lo zucchero. Poi aggiungete i tuorli, mescolate e incorporate la farina precedentemente miscelata con le spezi, il lievito e il pizzico di sale. Impastate senza raffreddare troppo il composto, appiattitelo con le mani e copritelo con la pellicola trasparente quindi fate raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.

• come preparare la crostata alle mele e noci pecan

  • Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto su un piano di lavoro infarinato e foderate uno stampo da crostata col fondo removibile, del diametro di 22 centimetri e bucherellate la pasta frolla con i rebbi di una forchetta. Se non avete uno stampo di questo tipo, vi consiglio di rivestire quello che possedete con della carta forno, in modo che a fine cottura sarà facile estrarla. Mentre preparate il resto, lasciate la tortiera in frigorifero.

  • Con un coltello affilato, tagliate grossolanamente le noci pecan, quindi mescolatele con la farina e lo zucchero. Lavate le mele e tagliatele a metà privandole dei semi interni aiutandovi con un coltellino appuntito. Poi affettatele partendo dalla parte del picciolo verso il fondo. Le fette devono essere molto sottili, 2 millimetri circa e dividendo le fette rosse da quelle gialle.

• come decorare la crostata con le mele

  • Prelevate lo stampo dal frigorifero, e coprite la pasta frolla con il composto di noci, poi prendete 3-4 fette di mele e iniziate a disporle a cerchio partendo dall’esterno e alternando le rosse alle gialle. Sovrapponetele leggermente in modo da fare un bel motivo decorativo.

  • Diluite leggermente con acqua un po’ di marmellata e spennellatela sulle fette di mele, in questo modo non si seccheranno troppo in cottura, poi cuocete la crostata di mele e noci pecan in forno statico a 175° per circa 50 minuti mettendola nella parte bassa del forno. Poi sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di estrarla e servirla.