Crostata senza cottura al pistacchio e lamponi – Dolce con crema di pistacchio

Istruzioni

• come preparare la base di biscotti

  • Mettete i biscotti in sacchetto per surgelare e aiutandovi con un mattarello schiacciateli fino a sbriciolarli completamente. In alternativa potete utilizzare un mixer. In un pentolino raccogliete il burro e scioglietelo, quindi aggiungetelo ai biscotti mescolando bene per ottenere un composto umido.

  • Distribuitelo quindi sul fondo di uno stampo da crostata col fondo removibile schiacciandolo bene e mettendolo anche sui bordi in modo da formare una specie di contenitore. Poi mettete in frigorifero e fate raffreddare per circa 30 minuti. Se non possedete questo particolare stampo, sarà sufficiente foderare ciò che avete con della pellicola trasparente o della carta forno facendola fuoriuscire dai bordi in modo che sarà più facile prelevare la torta al momento del taglio.

• come preparare la crema al pistacchio.

  • In un recipiente montate la panna quindi aggiungete sia la crema al pistacchio che il formaggio spalmabile e rendete la crema omogenea e densa. Trasferitela in una sac à poche con un beccuccio grande dalla forma che preferite (per me liscio).

  • Prelevate la base di biscotti e ricopritela con la marmellata di lamponi e i lamponi aperti con le mani, quindi procedete a decorare con ciuffi di crema al pistacchio.

• come decorare la crostata senza cottura al pistacchio e lamponi

  • Ora non vi rimane altro che decorare la superficie della crostata al pistacchio con gli altri lamponi freschi (questa volta lasciateli interi) e qualche fogliolina di menta fresca. Fate riposare la crostata senza cottura in frigorifero per 1 ora prima di servirla.