Crostata senza cottura ai tre cioccolati – Crostata a cuore

Istruzioni

• come preparare la crostata senza cottura

  • Mettete i biscotti in un sacchetto per conservare i cibi in congelatore e con un mattarello schiacciateli fino a frantumarli completamente e renderli farinosi. In alternativa potete ottenere lo stesso risultato mettendoli in un mixer. Poi raccogliete i biscotti in un recipiente e aggiungete il burro precedentemente sciolto in un pentolino, infine amalgamate il tutto con le mani in modo da ottenere un composto pastoso. Utilizzate uno stampo da crostata del diametro di 22 centimetri circa con il fondo removibile.

  • Se non ne avete uno, foderate ciò che avete con della carta forno schiacciandola bene e facendo in modo che esca fuori dai bordi del vostro stampo. In questo modo, sarà sufficiente afferrare la carta e sollevarlo verso l’alto per sformare il dolce. Versate il composto di biscotti e burro sulla carta forno e compattatelo bene schiacciando con le mani e alzandovi sui lati in modo da avere un pochino di bordo. Ora mettete in frigorifero a indurire per almeno un’ora o, in alternativa, lasciatelo in congelatore per 15 minuti.

• come decorare la crostata ai tre cioccolati

  • Con un coltello tritate finemente il cioccolato bianco, raccoglietelo in un contenitore adatto e scioglietelo a bagnomaria. Procedete in questo modo con gli altri cioccolati e lasciateli a temperatura ambiente fino a loro completo raffreddamento. Successivamente, montate la panna con lo zucchero a velo, poi aggiungete il formaggio spalmabile e incorporatelo azionando per pochi secondi le fruste.

  • Dividete la panna in tre parti uguali in altrettanti recipienti e in ognuno mettete il cioccolato fuso mescolando con una spatola. Per ottenere questa decorazione ho utilizzato 6 sac à poche con sei beccucci di differente misura e disegno, ma per un altrettanto bell’effetto ne basteranno anche tre, uno per tipologia di crema, l’importante è che siano tutti diversi.

  • A questo punto non vi rimane che sbizzarrirvi distribuendo i fiocchetti di cioccolato a caso sulla base della torta, avendo cura di coprire tutti gli spazi vuoti e sovrapponendoli un pochino tra loro. Conservate la crostata senza cottura ai tre cioccolati in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.