Curry di ceci con latte di cocco – Ricetta con i ceci in scatola

Istruzioni

• come preparare il curry di ceci con latte di cocco

  • Tritate la cipolla e l’aglio molto finemente e raccogliete in un recipiente assieme allo zenzero precedentemente pelato con un coltello e grattugiato. Mescolate il tutto e mettete in una pentola a rosolare lentamente con l’olio d cocco. Aggiungete quindi i pomodori pelati, schiacciateli un pochino con un cucchiaio e fate insaporire per qualche minuto.

  • Intanto, in un recipiente, raccogliete tutte le spezie previste dalla ricetta (escluso il coriandolo fresco) e mescolatele. Le dosi sono variabili, dipende molto da quanto amate il gusto piccante e l’aroma di determinati sapori, con queste proporzioni verrà un curry di ceci piccante e molto speziato.

  • Versate i ceci in pentola, mescolate bene, lasciate insaporire, poi aggiungete il mix di spezie e il latte di cocco e fate cuocere per circa 30 minuti a fiamma medio bassa, controllando di tanto in tanto la densità del vostro curry di ceci piccante e spegnendo quando avrà raggiunto la consistenza desiderata. Prima di servire aggiustate di sale a piacere, è possibile che essendo molto profumato non vi occorra aggiungere sapore.