Datteri ripieni salati con caprino e pancetta – Antipasti con i datteri

Istruzioni

• come preparare il ripieno per i datteri

  • In un recipiente mettete il formaggio fresco e aggiungete il miele, il sale e il pepe. Con un coltello ben affilato, tritate grossolanamente le noci e aggiungetele alla crema, quindi mescolate bene con una forchetta in modo da renderla morbida.

• come preparare l’antipasto con datteri e pancetta

  • Questa ricetta riesce meglio se utilizzate i datteri di varietà “medjoul”. Sono datteri molto più grandi e soprattutto non vengono glassati esternamente come quelli che siamo abituati a mangiare e comprare durante le feste di Natale. Un gusto, secondo me, molto diverso e più buono che ne giustifica senza dubbio il prezzo più caro.

  • Con un coltello affilato tagliate a metà i datteri senza però dividerli in due parti, fate in modo che rimangano attaccati, quindi eliminate il nocciolo interno.

  • Aiutandovi con un cucchiaino mettete un po’ di crema di formaggio all’interno di ogni dattero, poi arrotolatelo in una fetta di pancetta e fermatelo con uno stuzzicadenti.

  • Disponete i datteri su una teglia rivestita di carta forno, quindi cuoceteli in forno statico a 180° per circa 10 minuti, sfornateli e serviteli.

• come servire i datteri

  • Per un effetto più carino, potete mettere ogni dattero in un pirottino di carta, quelli utilizzati per la pasticceria. Oppure, potete adagiarli su un piatto con dell’insalatina mista.