Dolce alla meringa e crema di marroni – Dolce Monte Bianco facile

Istruzioni

• come preparare la meringa

  • Sbattete gli albumi che devono essere a temperatura ambiente, con uno sbattitore elettrico o con una planetaria. Appena cominciano a fare schiuma, aggiungete un po’ alla volta lo zucchero e l'amido di mais e continuate a montare finché gli albumi diventano molto lisci e cremosi e rimangono ben attaccati alle fruste.

  • Versate la crema in una sac à poche, disegnate dei cerchi di circa 8 centimetri di diametro sulla carta forno, poi adagiatela, col verso disegnato verso il basso, su una teglia. Aiutandovi con i cerchi disegnati, distribuite uniformemente la meringa, quindi cuocetela in forno statico a 120° per circa due ore, sfornate e lasciate raffreddare.

• come preparare il dolce alla meringa e crema di marroni

  • Montate la panna ben ferma con lo zucchero, quindi trasferitela in una sac à poche e farcite le meringhe ormai fredde. Sbriciolate gli amaretti e distribuiteli sulla panna. A seconda della consistenza della vostra crema di marroni, potete distribuirla sugli amaretti semplicemente con un cucchiaio o passandola attraverso uno schiacciapatate.

  • A questo punto non vi rimane che decorare con un ciuffo di panna e codette di cioccolato. Fate riposare il dolce alla meringa e crema di marroni in frigorifero per un’oretta prima di servire.

  • Se ti interessano altre ricette con la meringa fatta in casa potrebbe piacerti la PAVLOVA ALLE CLEMENTINE