Fagottini di asparagi e pasta sfoglia – Antipasto con asparagi

Istruzioni

• come pulire gli asparagi

  • Con le dita spezzate la parte degli asparagi più dura e legnosa e con un pelapatate eliminate la parte esterna degli asparagi.

• come preparare i fagottini di asparagi e pasta sfoglia

  • In una padella fate sciogliere il burro, quindi aggiungete gli asparagi e fateli cuocere per 5 minuti circa, poi aggiustate di pepe e sale, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Tagliate la pasta sfoglia a metà nel senso della lunghezza e poi tagliatela nell’altro verso in modo da ottenere 6 rettangoli.

  • Affettate sottilmente la provola e distribuitela nel centro di ogni rettangolo quindi coprite il formaggio con una fetta di prosciutto crudo. Disponete gli asparagi sopra il prosciutto in diagonale da angolo a angolo, poi ripiegate gli angoli laterali verso il centro schiacciandoli in modo che aderiscano tra di loro.

  • Appoggiate i fagottini di asparagi e pasta sfoglia su una teglia coperta di carta forno e spennellateli con il tuorlo, poi cuoceteli a 180° per circa 20 minuti. Sfornate e servite.